3,3K

Gotovo vsi poznamo Oktoberfest, jesenski festival piva v Münchnu, redko kdo pa ve, da se podoben festival z imenom Starkbierfest odvija tudi spomladi. Gre predvsem za nekoliko manjši festival, ki ni centraliziran na enem prizorišču, pač pa ima vsaka pivovarna svojo festivalno dvorano. Tudi publika je nekoliko drugačna od Oktoberfesta: Starkbierfest obiščejo večinoma domačini, oblečeni v baravske narodne noše. Tudi vzdušje je bolj domače – vrti se večinoma nemška glasba. Čisto nasprotje Oktoberfestu, kjer je večina obiskovalcev tujcev, ki se pridejo v München predvsem napit 🙂

Starkbierfest

Nemci imajo radi dolge in sestavljene besede in tudi Starkbierfest ni nobena izjema. Pa poglejmo, kaj to sploh pomeni: beseda Stark-bier-fest je sestavljena iz treh delov. Stark pomeni močan, Bier je pivo in Fest je kratica za festival, torej Starbierfest je festival močnega piva.

Pivovarna Paulaner in njihovo močno pivo

Če je Oktoberfest dogodek, kjer se predstavijo vse bavarske pivovarne na enem mestu, pa je Starkbierfest bolj razdeljen. Glavno dogajanje je v pavilionu pivovarne Paulaner, raztreseni po mestu pa so še pavilioni nekaterih drugih pivovarn. V pavilionu Paulaner am Nockherber, strežejo le svoje pivo, torej Paulaner. Pa še to le eno vrsto svojega močnega piva – Salvator. Pivo se dobi izključno v keramičnih enolitrskih “kirglih”, ki jih naokoli nosijo prsate natakarice v bavarskih nošah in z vsaj 4 krigli v vsaki roki.

Ker trenutno delam v pivovarni, lahko stvar malo boljše razložim: torej, kakšno pivo se dobi na Starkbierfestu in kaj sploh je močno pivo? Gre za temno pivo Salvator s 7,5% alkohola in kar 18% ekstrakta. Ekstrakt je delež suhe snovi v pivu – lahko bi rekli, da je to tudi delež slada oz. ječmena (če stvar zelo poenostavim). V povprečnem svetlem pivu (npr. Laško ali Union) je ekstrakt le okoli 11%. Več kot je ekstrakta, več je ogljikovih hidratov, bolj je pivo hranljivo. Nekdo je celo preračunal, da ima 1L piva Salvator, ki ga strežejo na Starbierfestu,  kar 700kCal. Za primerjavo čokolada Milka ima tam nekje med 500 in 600 kCal/100g. Torej, če popiješ en liter piva je to približno toliko, kot če bi pojedel eno celo tablico čokolade in še približno 1/3 naslednje! Nasitno, ane? 🙂

Zgodba o nastanku piva Salvator

Meni so vedno všeč zanimive zgodbe, ki so v ozadju kakšnih dogodkov. Tako ima tudi Starkbierfest posebno zgodovino.

Pivovarna Paulaner je leta 1634, od koder izvira ta zgodba, v lasti bavarskih menihov. V tistih časih je bila navada, da so se menihi v času posta (40 dni med pustom in veliko nočjo) postili in se odpovedali hrani. Da bi post lažje preživeli, so menihi dobili idejo: zvarili so posebno močno in hranljivo pivo, ki so mu rekli tudi tekoči kruh. S tem, ko so pili pivo, niso prekršili posta, hkrati pa so se nasitili in tako lažje prenašali odpoved hrani. Ampak, za njihovo početje so kmalu izvedeli meščani in jih začeli obsojati. Menihi so se odločili, da bodo za mnenje vprašali kar papeža. Pivo so dali v sod in se s kočijo odpravili v Vatikan po nasvet. Seveda, ko so po dolgem potovanju iz Bavarske prispeli do Vatikana, se je pivo že pokvarilo. Vseeno so šli k papežu na avdienco, mu dali pivo za poskušino in vprašali, če bi morda smeli piti to pivo tudi med postom. Papež je pokvarjeno pivo poskusil in ga takoj izpljunil. Odgovor se je glasil: če želite sami sebe mučiti, lahko pijete to svoje pivo. Tako je pivo dobilo ime Salvator, odrešenik, saj je menihom olajšali postni čas 🙂

Najina izkušnja Starkbierfesta

Na Starkbierfest sva šla z najinima prijateljema in gostiteljema v Münchnu, Veroniko in Nacetom in imeli smo se super. Vse zelo primerjam z obiskom Oktoberfesta, kot najbolj podobnega festivala in ne morem si kaj, da ne bi pohvalila Starkbierfesta. Je manjši od Oktoberfesta, ima manj obiskovalcev, več domačinov in boljše vzdušje. Predvsem nama je bilo všeč veliko število mladih – praktično vsi v bavarskih nošah – res pohvalno, kako je Bavarcem uspelo popularizirati njihovo narodno nošo. Najboljše je bilo, ko smo vstopili v dvorano in po nekaj korakih nas je ustavila gospa v dirndlu (bavarski obleki) in nam v roke potisnila literski “krigl” piva Salvator. Vsak, ki plača vstopnino na festival, dobi brezplačno pivo.

Rezervacije mize nismo imeli, ampak je na Starkbierfestu tudi ne potrebuješ. Malo smo se sprehodili naokoli, si našli mesto tik pod odrom, potem pa čakali, da se kdo odpravi domov 🙂 In res smo hitro dobili mesto pri mizi. Živa glasba je odmevala iz zvočnikov, band pa je večino časa izvajal nemške pop komade – nama bolj ali manj nepoznane, ostali publiki pa očitno zelo pri srcu. Sprva so ljudje samo peli in ploskali ob glasbi, kaj kmalu pa so vsi že stali na klopeh in plesali! Ne boste verjeli, ampak gasilske klopi so izredno trpežne. Toliko ljudi je skakalo po njih, pa nobena se ni polomila! 🙂 Pri tako dobrem vzdušju sva tudi midva hitro padla “not” in plesala ter prepevala nemške popevke.

Informacije za obisk Starkbierfesta

• Starbierfest se ponavadi odvija 3 tedne v mesecu marcu. Letos je od 2.3. do 25.3.2018.
• Pivovarna Paulaner velja za najboljšo gostiteljico Starkbierfesta. Njena dvorana se imenuje Paulaner am Nockherberg in je v bližini U-Bahn postaje Kolumbusplatz.
• Festival je odprt vsak dan med 14h in 23h. Pametno je, da prideš čimprej, če želiš dobiti prostor za mizo. Rezervacije pa niso potrebne, saj se vedno da kam stisnit.
• Vstopnina je 12,9€, pri čemer dobiš kupon v vrednosti 10,9€ za 1L piva Salvator. Plačilo je možno le z gotovino.
• Na razpolago so garderobe za 2,5€ na kos oddane obleke.
• Manj kot 1L piva se na Starkbierfestu ne da naročiti! Poleg piva pa strežejo tudi nekatere bavarske jedi, vse pregrešno drage! Tipična presta, sicer zelo velika, ampak vseeno – stane 8€! Samo za občutek … 😉 liter piva pa kot rečeno 11€.
• več informacij pa na povezavi tule: paulaner-nockherberg.com/starkbierfest